Papas

Papas asadas con ajo y hierbas 

Baguettes

 

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo

• 325 ml de agua tibia

• 10 g de sal

• 5 g de levadura seca activa

Instrucciones

1. Preparar la masa:

   • En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

   • Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que esté espumosa.

   • Vierte la mezcla de agua y levadura en el tazón con la harina y mezcla hasta que formes una masa. No es necesario amasar en exceso en esta etapa.

2. Primer levado:

   • Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

3. Formar las baguettes:

   • Divide la masa en 3-4 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y luego estírala en un rectángulo.

   • Dobla un lado del rectángulo hacia el centro y sella con tus dedos. Repite con el otro lado.

   • Rueda la masa para formar una baguette de unos 30-40 cm de largo.

4. Segundo levado:

   • Coloca las baguettes formadas en una bandeja para hornear enharinada o forrada con papel pergamino.

   • Cúbrelas con un paño húmedo y deja reposar durante 30-45 minutos.

5. Precalentar el horno:

   • Precalienta el horno a 250°C (482°F). Coloca una bandeja con agua en la base del horno para crear vapor, lo que ayudará a obtener una corteza crujiente.

6. Cortar y hornear:

   • Con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales en la parte superior de cada baguette.

   • Hornea las baguettes durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y al golpear la base suene hueco.

7. Enfriar:

   • Deja enfriar las baguettes en una rejilla antes de cortarlas y disfrutarlas.

¡Y listo! Ahora tienes tus propias baguettes caseras, perfectas para acompañar tus comidas o disfrutar con un poco de mantequilla. 

PAN DE MAIZ

 

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz

• 1 taza de harina de trigo

• 1/4 taza de azúcar

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de leche

• 1/4 taza de aceite vegetal

• 1 huevo

Instrucciones

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde para hornear de aproximadamente 20x20 cm.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

3. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate el huevo y agrega la leche y el aceite vegetal. Mezcla bien.

4. Combinar: Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. No mezcles en exceso; solo asegúrate de que todos los ingredientes estén incorporados.

5. Hornear: Vierte la mezcla en el molde para hornear previamente engrasado. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

6. Enfriar y servir: Deja enfriar el pan de maíz en el molde durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

PAN CON QUESO CREMA

 

Ingredientes

Para la masa:

• 4 tazas de harina de trigo

• 2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa

• 1 taza de leche tibia

• ¼ taza de azúcar

• 1 huevo

• ¼ taza de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 8 onzas (225 g) de queso crema, a temperatura ambiente

• ½ taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia y el azúcar. Añade la levadura y deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla derretida.

3. Formar la masa: Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.

4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Preparar el relleno: En un tazón mediano, mezcla el queso crema, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

6. Formar el pan: Divide la masa en porciones y extiende cada porción en un rectángulo. Coloca una capa del relleno de queso crema en el centro de cada rectángulo y luego enrolla la masa, sellando bien los bordes.

7. Segundo levado: Coloca los panes en una bandeja para hornear engrasada, cúbrelos con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado su tamaño.

8. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

9. Hornear: Hornea los panes durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco.

10. Enfriar: Deja enfriar los panes en una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.

PAN DE MIEL

 

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo

• 1 taza de agua tibia

• 1 sobre (2 ¼ cucharaditas) de levadura seca activa

• ½ taza de miel

• ¼ taza de leche tibia

• ¼ taza de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia y la miel. Añade la levadura y deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, la leche tibia y la mantequilla derretida.

3. Formar la masa: Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.

4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Formar los panes: Divide la masa en porciones y forma los panes. Colócalos en una bandeja para hornear engrasada.

6. Segundo levado: Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado su tamaño.

7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190°C (375°F).

8. Hornear: Hornea los panes durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco.

9. Enfriar: Deja enfriar los panes en una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.

PAN DE MANTECA

 

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo

• 2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa

• 1 taza de agua tibia

• ½ taza de leche tibia

• ¼ taza de manteca (mantequilla) derretida

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 ½ cucharaditas de sal

Instrucciones

1. Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia, la leche tibia y el azúcar. Añade la levadura y deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y la manteca derretida.

3. Formar la masa: Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.

4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Formar los panes: Divide la masa en porciones (puedes hacer panecillos individuales o un pan grande). Forma las porciones y colócalas en una bandeja para hornear engrasada.

6. Segundo levado: Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado su tamaño.

7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190°C (375°F).

8. Hornear: Hornea los panes durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco.

9. Enfriar: Deja enfriar los panes en una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.

PAN DE AGUA

 El pan de agua es un pan tradicional, ligero y crujiente, muy popular en varias regiones. Aquí tienes una receta sencilla para hacer pan de agua en casa:

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo

• 1 ½ tazas de agua tibia

• 2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa

• 1 ½ cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones

1. Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia y el azúcar. Añade la levadura y déjala reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura.

3. Formar la masa: Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, una cucharada a la vez.

4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Formar los panes: Divide la masa en porciones (puedes hacer panecillos individuales o dos panes grandes). Forma las porciones en bolas o barras y colócalas en una bandeja para hornear enharinada.

6. Segundo levado: Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado su tamaño.

7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220°C (428°F).

8. Hornear: Hornea los panes durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco. Si deseas una corteza más crujiente, puedes rociar un poco de agua en el horno antes de hornear.

9. Enfriar: Deja enfriar los panes en una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.

Empanadas de Manzana con queso crema y canela

 Perfecto, con esos ingredientes puedes preparar unas deliciosas empanadas de manzana con queso crema. Aquí te dejo una receta sencilla:

Ingredientes:

• 1 taza de queso crema

• 2 manzanas, peladas y cortadas en cubitos

• 1 taza de harina

• 1/4 taza de azúcar

• 1/4 taza de mantequilla (fría y en cubos)

• 1/2 cucharadita de canela

• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar, la sal y la mantequilla. Amasa hasta obtener una textura arenosa. Añade un poco de agua fría (1-2 cucharadas) si es necesario, para que la masa se junte. Envuélvela en plástico y refrigérala durante 30 minutos.

2. Relleno: En un tazón aparte, mezcla los cubos de manzana con el queso crema y la canela.

3. Arma las empanadas: Extiende la masa y córtala en círculos pequeños. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y dóblalo por la mitad, cerrando bien los bordes con un tenedor.

4. Hornea: Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Sopa de Espinaca

 

Sopa de espinacas:

Ingredientes:

• 500 g de espinacas cocidas y escurridas

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos

• 1 litro de caldo de vegetales

• 1 taza de leche fresca

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

2. Añade las papas y el caldo de vegetales. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas.

3. Agrega las espinacas cocidas y cocina por unos minutos más.

4. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.

5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Sirve caliente, puedes acompañar con crutones.

Almond Honey Fudge

 

Almond Honey Fudge

Ingredients:

• 1 can (14 oz) sweetened condensed milk

• 1/4 cup honey

• 2 cups sugar

• 1 cup finely chopped almonds

• 1 tsp vanilla extract (optional)

Instructions:

1. Grease a baking dish with butter or line it with parchment paper.

2. In a large saucepan, combine the sweetened condensed milk, honey, and sugar. Cook over medium heat, stirring constantly, until the sugar is dissolved and the mixture starts to boil.

3. Continue cooking and stirring until the mixture reaches the soft-ball stage (about 235°F or 113°C on a candy thermometer).

4. Remove from heat and stir in the chopped almonds and vanilla extract, if using.

5. Pour the mixture into the prepared baking dish and spread it out evenly.

6. Let cool at room temperature until set.

7. Cut into squares and enjoy!

This almond honey fudge is rich, sweet, and nutty—a perfect treat to satisfy your sweet tooth! Enjoy your homemade confection. If you need more ideas or have other ingredients, let me know!

Almond Peppermint Cookies with Honey

Almond Peppermint Cookies with Honey

Ingredients:

• 1 cup unsalted butter, softened

• 1 cup granulated sugar

• 1/4 cup honey

• 1 large egg

• 1 tsp almond extract

• 2 1/2 cups all-purpose flour

• 1 tsp baking powder

• 1/2 cup finely chopped almonds

• 2 tsp peppermint dust

Instructions:

1. Preheat your oven to 350°F (175°C) and line a baking sheet with parchment paper.

2. Beat the butter, sugar, and honey together in a large bowl until light and fluffy.

3. Add the egg and almond extract, and mix until well combined.

4. Combine the flour and baking powder in a separate bowl, then gradually add to the butter mixture, mixing until just combined.

5. Fold in the chopped almonds and peppermint dust.

6. Drop rounded tablespoonfuls of dough onto the prepared baking sheet, spacing them about 2 inches apart.

7. Bake for 10-12 minutes, or until the edges are lightly golden.

8. Cool on the baking sheet for a few minutes before transferring to a wire rack to cool completely.