El pan de agua es un pan tradicional, ligero y crujiente, muy popular en varias regiones. Aquí tienes una receta sencilla para hacer pan de agua en casa:
Ingredientes
4 tazas de harina de trigo
1 ½ tazas de agua tibia
2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
Instrucciones
Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia y el azúcar. Añade la levadura y déjala reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.
Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura.
Formar la masa: Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, una cucharada a la vez.
Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Formar los panes: Divide la masa en porciones (puedes hacer panecillos individuales o dos panes grandes). Forma las porciones en bolas o barras y colócalas en una bandeja para hornear enharinada.
Segundo levado: Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado su tamaño.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220°C (428°F).
Hornear: Hornea los panes durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco. Si deseas una corteza más crujiente, puedes rociar un poco de agua en el horno antes de hornear.
Enfriar: Deja enfriar los panes en una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.
