🍰 Coffee Cake de Queso Crema y Limón

 

🍰 Coffee Cake de Queso Crema y Limón

🧺 Ingredientes

Para el pastel:

• 2 ¼ tazas de harina de trigo
• 1 ⅛ cucharadita de polvo de hornear
• 1 ⅛ cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1 barra + 2 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 taza + 7 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• 4 huevos grandes
• 5 cucharaditas de vainilla
• 1 ¼ tazas de crema agria
• 1 paquete (8 oz) de queso crema (a temperatura ambiente)

Para el streusel (cobertura):

• ¼ taza de azúcar
• 1 ½ cucharadita de ralladura de limón
• ½ taza de almendras fileteadas

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👩‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo desmontable.

2. Prepara el streusel: Mezcla el azúcar, la ralladura de limón y las almendras. Reserva.

3. Mezcla los ingredientes secos: Harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

4. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añade la ralladura y el jugo de limón.

5. Agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla.

6. Incorpora el queso crema y la crema agria, batiendo hasta integrar.

7. Añade los ingredientes secos poco a poco, mezclando suavemente.

8. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea el streusel por encima.

9. Hornea durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

10. Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes decorar con azúcar glas o glaseado de limón.

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Este pastel es perfecto para acompañar el café, compartir en familia o llevar a una celebración. Puedes ver la receta original en Itacate por Marcela De Stefano itacate.co.

¿Te gustaría que lo convierta en una versión bilingüe, una actividad para clase o una presentación poética? Estoy lista para hornear contigo con palabras.