Guinea al Sartén

 Ingredientes:

1 guinea cortada en piezas

Marinada 

• 2 cdtas de sal
• 1/2 cdta, de pimienta 
•  1/4 taza de salsa soya
•  1/ 2  taza de jugo de china
•   2 cdas de vinagre
•   1 cdta de jengibre
•   2 cdas de melao
•   Recao picadito

 Preparación:

        En un recipiente mezcle todos los ingredientes de la marinada.  Vierta sobre la guinea untándola bien.  Marine por 3 horas volteando una vez.  Sofría al sartén con un poco de aceite de oliva o prepare al horno hasta dorada y lista.  

Al sartén: 5 minutos por cada lado primero y 10 por cada lado de segunda vuelta).  Añada un poco de agua si se reseca.

Al horno: 374 grados por 30 minutos.  

Rinde de 4 a 6 porciones.

Tomado del libro de cocina La Cocina de Giovanna (Septiembre 1995).