Guinea a la Sidra

 

Ingredientes

• 1 guinea cortada en piezas
• sal y pimienta
• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla en lascas sesgadas
• 4 dientes de ajo machacado
• 2 cdas de jengibre rallado
• 1 cdta de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 1 1/2 taza de sidra

Preparación

1. En un caldero caliente la mantequilla y aceite y dore la guinea.
2. Agregue al cebolla, ajo y jengibre.
3. Agregue la sidra, el agua y hierbas.
4. Cocine a fuego mediano por 30 minutos. 
5. Añada la crema y la maicena y espese.  
6. Ajuste la sazón y añada cilantrillo picadito.

Rinde por 6 porciones.