ARROZ CON BATATA, COCO Y ALMENDRA

 

Ingredientes:

ð        1oz de cebolla picadita

ð        1cda de aceite

ð        2 tazas de arroz grano mediana

ð        1 ½ taza de leche de coco

ð        1 ½ taza de caldo de pollo

ð        1lb de batata rallada

ð        ¼ taza de almendra en lasca

ð        2 cdas de paprika

ð        ½ libra de petit pois

Preparación:

En un caldero a temperatura alta sofreír cebolla en aceite por un minuto. Añadir el arroz y sofreír un minuto más, agregar el caldo de pollo y la leche de coco, cocinar hasta que se seque. Agregar los demás ingredientes y mover. Cocinar tapado por 20 minutos aproximadamente hasta que el grano se ablande y listo.