Relleno de Mofongo para el Pavo

Ingredientes:

- 3 plátanos verdes

- 4 dientes de ajo

- 1/2 taza de chicharrón (opcional)

- 1/4 taza de aceite de oliva o de achiote

- Sal al gusto

- Caldo de pollo (cantidad necesaria)

Instrucciones:

1. Pelar y cortar los plátanos en rodajas gruesas.

2. Freír los plátanos en aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

3. Majado de los plátanos: En un pilón (mortero grande), machacar los plátanos fritos junto con el ajo y el chicharrón (si decides usarlo). Agrega el aceite de oliva o de achiote y mezcla bien. Añade un poco de caldo de pollo para dar suavidad y cohesión al mofongo, pero sin que quede demasiado húmedo.

4. Sazonar con sal al gusto.

Relleno del pavo:

1. Preparar el pavo como de costumbre, asegurándote de limpiarlo y sazonarlo bien.

2. Rellenar el pavocon el mofongo preparado.

3. Cocinar el pav* según tu receta habitual, teniendo en cuenta que el relleno de mofongo le dará un sabor especial y suculento.