Baguettes

 

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo

• 325 ml de agua tibia

• 10 g de sal

• 5 g de levadura seca activa

Instrucciones

1. Preparar la masa:

   • En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

   • Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que esté espumosa.

   • Vierte la mezcla de agua y levadura en el tazón con la harina y mezcla hasta que formes una masa. No es necesario amasar en exceso en esta etapa.

2. Primer levado:

   • Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

3. Formar las baguettes:

   • Divide la masa en 3-4 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y luego estírala en un rectángulo.

   • Dobla un lado del rectángulo hacia el centro y sella con tus dedos. Repite con el otro lado.

   • Rueda la masa para formar una baguette de unos 30-40 cm de largo.

4. Segundo levado:

   • Coloca las baguettes formadas en una bandeja para hornear enharinada o forrada con papel pergamino.

   • Cúbrelas con un paño húmedo y deja reposar durante 30-45 minutos.

5. Precalentar el horno:

   • Precalienta el horno a 250°C (482°F). Coloca una bandeja con agua en la base del horno para crear vapor, lo que ayudará a obtener una corteza crujiente.

6. Cortar y hornear:

   • Con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales en la parte superior de cada baguette.

   • Hornea las baguettes durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y al golpear la base suene hueco.

7. Enfriar:

   • Deja enfriar las baguettes en una rejilla antes de cortarlas y disfrutarlas.

¡Y listo! Ahora tienes tus propias baguettes caseras, perfectas para acompañar tus comidas o disfrutar con un poco de mantequilla.