Ensalada caliente de papas

 Ingredientes:

• 13 libras de papas
• sal
• pimienta
• 6 limones rebanados
• 1 taza de perejil
• 1 1/2 taza de vinagre
• 1 1/2 taza de aceite de oliva

Porciones:  40  porciones

Preparación:

1. Hierva las papas en agua con sal hasta, que estén blandas.  
2. Deje enfriar, remueva la cáscara y pártalas en rebanadas bien finas.
3. Cubra el fondo del molde con papas, espolvoréele sal, pimienta y perejil.
4. Mezcle el aceite y el vinagre y añádele los demás ingredientes.