🍋 Bizcocho de Queso Crema y Limón

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🍋 Bizcocho de Queso Crema y Limón

🧺 Ingredientes

• 225 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 225 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 2 tazas (400 g) de azúcar
• 4 huevos grandes
• 2 ½ tazas (300 g) de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• Ralladura de 2 limones
• ¼ taza de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

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👩‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho (tipo bundt o rectangular).

2. Bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén cremosos. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.

3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

4. Incorpora la ralladura de limón, jugo de limón y vainilla.

5. En otro recipiente, mezcla la harina, polvo de hornear y sal. Añade esta mezcla gradualmente a la mezcla húmeda, batiendo solo hasta integrar.

6. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie.

7. Hornea durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

8. Deja enfriar en el molde 15 minutos, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.

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🍬 Opcional: Glaseado de limón

Mezcla 1 taza de azúcar glas con 2–3 cucharadas de jugo de limón. Vierte sobre el bizcocho ya frío para un toque brillante y ácido.

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