Baguettes

 

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo

• 325 ml de agua tibia

• 10 g de sal

• 5 g de levadura seca activa

Instrucciones

1. Preparar la masa:

   • En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

   • Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar unos minutos hasta que esté espumosa.

   • Vierte la mezcla de agua y levadura en el tazón con la harina y mezcla hasta que formes una masa. No es necesario amasar en exceso en esta etapa.

2. Primer levado:

   • Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

3. Formar las baguettes:

   • Divide la masa en 3-4 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y luego estírala en un rectángulo.

   • Dobla un lado del rectángulo hacia el centro y sella con tus dedos. Repite con el otro lado.

   • Rueda la masa para formar una baguette de unos 30-40 cm de largo.

4. Segundo levado:

   • Coloca las baguettes formadas en una bandeja para hornear enharinada o forrada con papel pergamino.

   • Cúbrelas con un paño húmedo y deja reposar durante 30-45 minutos.

5. Precalentar el horno:

   • Precalienta el horno a 250°C (482°F). Coloca una bandeja con agua en la base del horno para crear vapor, lo que ayudará a obtener una corteza crujiente.

6. Cortar y hornear:

   • Con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales en la parte superior de cada baguette.

   • Hornea las baguettes durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y al golpear la base suene hueco.

7. Enfriar:

   • Deja enfriar las baguettes en una rejilla antes de cortarlas y disfrutarlas.

¡Y listo! Ahora tienes tus propias baguettes caseras, perfectas para acompañar tus comidas o disfrutar con un poco de mantequilla. 

PAN DE MAIZ

 

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz

• 1 taza de harina de trigo

• 1/4 taza de azúcar

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de leche

• 1/4 taza de aceite vegetal

• 1 huevo

Instrucciones

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde para hornear de aproximadamente 20x20 cm.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

3. Mezclar los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate el huevo y agrega la leche y el aceite vegetal. Mezcla bien.

4. Combinar: Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. No mezcles en exceso; solo asegúrate de que todos los ingredientes estén incorporados.

5. Hornear: Vierte la mezcla en el molde para hornear previamente engrasado. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

6. Enfriar y servir: Deja enfriar el pan de maíz en el molde durante unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

PAN CON QUESO CREMA

 

Ingredientes

Para la masa:

• 4 tazas de harina de trigo

• 2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa

• 1 taza de leche tibia

• ¼ taza de azúcar

• 1 huevo

• ¼ taza de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 8 onzas (225 g) de queso crema, a temperatura ambiente

• ½ taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la leche tibia y el azúcar. Añade la levadura y deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla derretida.

3. Formar la masa: Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.

4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Preparar el relleno: En un tazón mediano, mezcla el queso crema, el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

6. Formar el pan: Divide la masa en porciones y extiende cada porción en un rectángulo. Coloca una capa del relleno de queso crema en el centro de cada rectángulo y luego enrolla la masa, sellando bien los bordes.

7. Segundo levado: Coloca los panes en una bandeja para hornear engrasada, cúbrelos con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado su tamaño.

8. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

9. Hornear: Hornea los panes durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco.

10. Enfriar: Deja enfriar los panes en una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.

PAN DE MIEL

 

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo

• 1 taza de agua tibia

• 1 sobre (2 ¼ cucharaditas) de levadura seca activa

• ½ taza de miel

• ¼ taza de leche tibia

• ¼ taza de mantequilla derretida

• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia y la miel. Añade la levadura y deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, la leche tibia y la mantequilla derretida.

3. Formar la masa: Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.

4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Formar los panes: Divide la masa en porciones y forma los panes. Colócalos en una bandeja para hornear engrasada.

6. Segundo levado: Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado su tamaño.

7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190°C (375°F).

8. Hornear: Hornea los panes durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco.

9. Enfriar: Deja enfriar los panes en una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.

PAN DE MANTECA

 

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo

• 2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa

• 1 taza de agua tibia

• ½ taza de leche tibia

• ¼ taza de manteca (mantequilla) derretida

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 ½ cucharaditas de sal

Instrucciones

1. Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia, la leche tibia y el azúcar. Añade la levadura y deja reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y la manteca derretida.

3. Formar la masa: Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.

4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Formar los panes: Divide la masa en porciones (puedes hacer panecillos individuales o un pan grande). Forma las porciones y colócalas en una bandeja para hornear engrasada.

6. Segundo levado: Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado su tamaño.

7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190°C (375°F).

8. Hornear: Hornea los panes durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco.

9. Enfriar: Deja enfriar los panes en una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.

PAN DE AGUA

 El pan de agua es un pan tradicional, ligero y crujiente, muy popular en varias regiones. Aquí tienes una receta sencilla para hacer pan de agua en casa:

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo

• 1 ½ tazas de agua tibia

• 2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa

• 1 ½ cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones

1. Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia y el azúcar. Añade la levadura y déjala reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura.

3. Formar la masa: Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, una cucharada a la vez.

4. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Formar los panes: Divide la masa en porciones (puedes hacer panecillos individuales o dos panes grandes). Forma las porciones en bolas o barras y colócalas en una bandeja para hornear enharinada.

6. Segundo levado: Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que hayan aumentado su tamaño.

7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220°C (428°F).

8. Hornear: Hornea los panes durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suene hueco. Si deseas una corteza más crujiente, puedes rociar un poco de agua en el horno antes de hornear.

9. Enfriar: Deja enfriar los panes en una rejilla antes de cortarlos y disfrutarlos.